文
重庆市农业农村委员会马平
为寻求重庆乡村产业发展新的增长点，今年4月以来，笔者赴黔江、沙坪坝、梁平、丰都、巫溪等区县，就重庆羊肚菌产业发展进行了调研，与部分专家、产业业主进行了深入探讨交流。相关各方认为，重庆市作为羊肚菌发祥地之一，资源十分丰富，发展基础较好，势头强劲，发展前景十分广阔，推进羊肚菌产业发展正当其时。
黔江区五里乡羊肚菌基地
一、重庆羊肚菌产业发展具有良好基础
羊肚菌属名贵食用菌，香味独特，营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素与氨基酸等活性和风味物质，为世界四大野生名菌之首。重庆发展羊肚菌产业，条件优越，基础良好，具有广阔的发展前景。
1.重庆野生羊肚菌资源十分丰富，羊肚菌制种、供种能力位居全国前列。重庆武陵山区、大巴山区野生羊肚菌种质资源十分丰富。从重庆野生羊肚菌中通过分离、驯化、提纯制成的羊肚菌种具有产量高、出菇齐等优点。巫溪县祥能菌业有限公司负责人孔云利用在云阳县境内发现采集的两株野生羊肚菌，经过分离、驯化、提纯，生产出优良羊肚菌栽培种，经设施栽培，取得亩产最高达千克的佳绩。重庆食用菌协会羊肚菌分会会长、重庆新稷园公司负责人李波强在沙坪坝区中梁山镇建设的羊肚菌制种基地，每年生产的羊肚菌栽培种质量稳定，出菇整齐，获得较好声誉，已远销26个省市，栽培面积在亩以上。此外，丰都、云阳、黔江等地已建成了羊肚菌三级菌种繁育基地，年，重庆市生产销售的羊肚菌栽培种约为5万亩，供种量占全国的25%，位居全国前列。
2.重庆独特的立体气候，为生产优质羊肚菌提供了得天独厚的条件。据李波强介绍，重庆特殊的气候条件，种植的羊肚菌具有出菌早、外观美、色泽好、品位高、香味浓等独特优势。羊肚菌生产虽然技术要求高、难度大，但其适应性也很广：既可在高海拔的山地种植，也可在低海拔的平坝种植；既可在耕地种植，也可在林下种植；既可设施种植，也可露地种植；既可净种，也可间套种。在实践中，黔江区羊肚菌产业技术协会会长、重庆璞琢农业开发有限公司董事长曾凡平，利用该区白土乡海拔多米的冬闲烟叶地种植羊肚菌多亩，平均亩产量90多千克，同时带动4户种植大户，种植面积余亩。梁平区千石坝农业开发有限公司在海拔多米的屏锦镇万年村流转土地，从年开始摸索种植羊肚菌，生产规模从13亩扩大到年的亩，单产稳定在千克左右，最高单产曾达千克。
3.相关各方做了有益探索，为羊肚菌产业快速发展奠定了坚实基础。羊肚菌营养保健价值高，是公认的珍稀食药用菌，其巨大的市场需求与种植难度大、产量少的现状，吸引了各方的
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