大家好，我是爱美食的丢丢，今天给大家分享美食，重庆位于中国西南地区，别称山城，有三千多年的建城史，自古就是中国重要的经济、文化、交通和旅游中心。重庆是中国四大直辖市之一，在国际上也有一定知名度，年6月，重庆市入选了新一轮全国文明城市名单。重庆也被称为雾都、火锅城和山城。你知道重庆有哪些特色美食吗？
一、火锅
重庆火锅是中国西南地区传统美食，起源于明末清初，因其用料广泛，口味多变而被广大人民群众所喜爱。重庆火锅分为麻辣火锅和清汤火锅两种。以毛肚、鸭肠、黄喉、牛血旺等为主料，辅以香菇、木耳、黄花菜、花生碎、香菜等辅料，吃时配以冰啤，其味麻辣鲜香。火锅的吃法是涮锅，先将各种原料投入滚烫的火锅汤中烫熟后蘸调料食用。重庆火锅种类繁多：麻辣火锅、牛油锅底及清油锅底等。
二、涪陵榨菜
涪陵榨菜是重庆市涪陵区的特产。涪陵榨菜具有悠久的历史，以“色泽绿、质地脆、味鲜美”而著称，在国内外享有盛誉。它是一种由青菜头加工而成的腌制品，含有多种氨基酸、维生素和人体必需矿物质，具有开胃消食、利尿止泻等功效。已有一千多年历史。
三、磁器口豆腐脑
磁器口豆腐脑，是重庆市沙坪坝区磁器子镇的特色小吃。磁器口豆腐脑在重庆享有盛名。最早可以追溯到明朝，明末清初时已成为一种著名的风味小吃。由于磁器口是一处老码头，人们喜欢在码头附近喝上两碗豆花豆腐脑或者吃上一碟小点心儿——“豆花”“豆腐”“小点心”，是当地人喜欢的早点之一；“豆腐”则是当地的传统风味小吃之一。如果你到重庆来，不妨尝一尝重庆的特色美食哦！
四、重庆小面
重庆小面是重庆市的传统面食小吃，属于渝菜。以肉酱、豌豆杂酱、香菜等多种小料调制而成，面条是手工擀制的油辣子宽面条。制作方法：面和好放在案板上醒1个小时，然后擀成2厘米厚的片。调料：油辣椒花椒、盐、味精、酱油、醋（根据个人口味）等调制即可。
要在店里喝到热茶，最好是能点到热茶和火锅，如果不要热茶或火锅而要热汤那就点一碗清汤的面条吧！
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